Attrezzature Professionali
Tecnologie all’avanguardia per la Ristorazione Professionale
Macchinari per Cucine Professionali
Nell’era dell’Industry 4.0, Gruppo Carpe Diem si adopera nella fornitura di:
• Sistemi combinati punzonatura/laser per la realizzazione di componenti in acciaio inox con finiture “super mirror”
• Idropulitrici professionali ad acqua calda (fino a 155°C) per la rimozione di grassi incrostati
• Sistemi di lavaggio a tunnel per stoviglie, certificati per il ciclo completo di detergenza enzimatica
• Cappe aspiranti con filtri a carboni attivi e sistemi di recupero calore
Le nostre soluzioni sono progettate per ottimizzare l’efficienza operativa, garantire la massima igiene e ridurre i consumi energetici.
Implementiamo protocolli conformi al Regolamento CE 852/2004 attraverso:
• Detergenti enzimatici a base di lipasi/proteasi per la degradazione di residui organici
• Disinfettanti a base di acido peracetico per superfici a contatto alimentare
• Kit di pulizia multifunzione con color coding per prevenire cross-contamination
Il nostro approccio integrato alla sicurezza alimentare include formazione del personale e consulenza personalizzata per l’implementazione dei protocolli HACCP.
Sistemi HACCP e Igiene Professionale
