Eccellenze gastronomiche
Selezione Premium di prodotti gastronomici all’ingrosso.
*la lista dei prodotti alimentari varia in base alla stagione, richiedi il catalogo aggiornato
Formaggi italiani ed europei
Collaboriamo con 150 piccoli caseifici tradizionali, garantendo una gamma di 100+ referenze tra cui:
• Formaggi di bufala DOP della Campania, stagionati in grotte naturali
• Grana Padano Riserva oltre 36 mesi con cristalli di tirosina
• Formaggi a latte crudo da allevamenti montani (Fontina Valdostana, Montasio).
Il nostro reparto Affinamento Controllato utilizza celle climatiche con umidità regolabile (85-95%) e monitoraggio IoT delle condizioni di stagionatura, garantendo prodotti sempre al massimo della qualità.
Nel segmento salumiero, Carpe Diem cura:
• Prosciutti Crudi DOP (24+ mesi di stagionatura)
• Salumi artigianali da razze autoctone (Cinta Senese, Nero Siciliano)
• Linea senza glutine e senza lattosio con certificazione ICEA
Ogni prodotto viene accuratamente selezionato direttamente dai nostri esperti presso piccoli produttori che mantengono vive le tradizioni locali, garantendo qualità e autenticità.
Salumi e prosciutti di prima scelta
Tracciabilità e qualità verificata
Attraverso sistemi di tracciabilità avanzati implementiamo:
• Smart tag NFC per tracciare origine latte/tempo di stagionatura
• Sistemi di cold chain con datalogger certificati EN12830
• Analisi laboratorio su residui antibiotici (limite <10 μg/kg)
Ogni lotto viene accompagnato da documentazione completa sulla filiera produttiva, offrendo massima trasparenza ai nostri clienti professionali.